ALDEHÍDOS Y CETONAS

UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Curso:

2º “B” agropecuaria

Ing.     

John Izquierdos

Materia:

Química orgánica

Tema:

Aldehídos y cetonas

Integrantes:

Edison Averos

José Rocafuerte

Gengis Bastidas

Aldehídos

Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO (formilo). Un grupo formilo es el que se obtiene separando un átomo de hidrógeno del formaldehído. Como tal no tiene existencia libre, aunque puede considerarse que todos los aldehídos poseen un grupo terminal formilo.

Los aldehídos se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminación -ol por -al. Etimológicamente, la palabra aldehído proviene del latín científico alcohol

Cetona

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrógeno.

Grupo funcionales

Métodos de obtención

Entre los métodos de laboratorio para la elaboración de estos compuestos hay algunos que implican oxidación o reducción, procesos mediante los cuales se convierte un alcohol, hidrocarburo o cloruro de ácido en un aldehído o cetona con el mismo número de átomos de carbono. Otros métodos pueden generar la creación de nuevos enlaces carbono-carbono y dan aldehídos y cetonas con un número de carbonos mayor que el de la materia prima del que se originan.

Sin embargo, en los procesos industriales muchas veces se implican método especiales o modificaciones de los métodos de laboratorio utilizando reactivos más baratos para reducir costes. Así, los más importantes desde el punto de vista industrial como son el metanal (formaldehído) y acetona, se originan por oxidación de metanol y alcohol isopropílico (2-propanol) respectivamente, pero utilizando aire y en presencia de un catalizador.

Propiedades químicas aldehídos

Ø  Se comportan como reductor, por oxidación el aldehído de ácidos con igual número de átomos de carbono.

Ø  La reacción típica de los aldehídos y las cetonas es la adición nucleofílica.

Propiedades químicas cetonas

Ø  Al hallarse el grupo carbonilo en un carbono secundario son menos reactivas que los aldehídos.

Ø  Sólo pueden ser oxidadas por oxidantes fuertes como el permanganato de potasio, dando como productos dos ácidos con menor número de átomos de carbono.

Ø  Por reducción dan alcoholes secundarios.

Ø  No reaccionan con el reactivo de Tollens para dar el espejo de plata como los aldehídos, lo que se utiliza para diferenciarlos.

Ø  Tampoco reaccionan con los reactivos de Fehling y Schiff

(Constantes físicas de algunos aldehídos y cetonas)

Nombre	Pto. de fusión(ºC)	Pto. de ebullición(ºC)	Solubilidad (gr/100 gr de H2O)
Metanal	-92	-21	Muy soluble
Etanal	-122	20	Soluble al infinito
Propanal	-81	49	16
Benzaldehído	-26	178	0,3
Propanona	-94	56	Soluble al infinito
Butanona	-86	80	26
2-pentanona	-78	102	6,3
3 pentanona	-41	101	5
Acetofenona	21	202	Insoluble

Bibliografía

http://www.ehu.eus/biomoleculas/moleculas/aldonas.htm

http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema12.html

http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/aldehidos/

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